蒙古族饮食——蒙古包子

包子,本称馒头,别称笼饼,传为诸葛亮所发明,是一种饱腹感很强的主食,是中国传统食品,并且还是人们生活中不可或缺的食物。“包子”一词最早出现自宋代,此前主要被称为“馒头”。传为诸葛亮征孟获时所发明,形状为人头形,尔后随着历史的发展

阅读更多 “蒙古族饮食——蒙古包子”

蒙古族饮食——风干牛肉

干又叫“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”,是内蒙古特产,被誉为“成吉思汗的行军粮”。 内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,有丰富的营养。 内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉,结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成

阅读更多 “蒙古族饮食——风干牛肉”

蒙古族饮食——血肠

血肠是北方人的传统食品,宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。切片趁热食用,或做酸菜时血肠白肉同时放入,血肠味道浓香,

阅读更多 “蒙古族饮食——血肠”

内蒙古饮食——烤全羊

餐中之尊。内蒙烤全羊,以前只供蒙古贵族享用,是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴,一般牧民根本吃不到的烤全羊。

历史:

据传,早在几千年前,生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧… 阅读更多 “内蒙古饮食——烤全羊”

蒙古族饮食——手把肉

手把肉,就是手把羊肉,就是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮,因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,所以得名“手把羊肉”。该肉制作过程简单明快,只加一小把盐(也

阅读更多 “蒙古族饮食——手把肉”

蒙古族节日——千灯节

此图片的alt属性为空;文件名为image-6.png

千灯节是蒙古族、达斡尔族的宗教性节日。蒙语称“明干卓拉”,意即千盏灯节。农历十月二十五这一天,做“明干卓拉”去庙里点燃,认为点得越多越吉利。 这一节日习俗,在新疆卫拉特蒙古族中最为盛行。当地群众在这天吃烤牛羊肉,举行体育游艺活动。

阅读更多 “蒙古族节日——千灯节”

蒙古族节日——马奶节

此图片的alt属性为空;文件名为image-3.png

马奶节是蒙古族的传统节日,主要以喝马奶酒为主。流行于内蒙古锡林郭勒盟和鄂尔多斯的部分牧区。通常在农历八月下旬举行,日期不固定,为期一天。为欢庆丰收,彼此祝福,除准备足够的马奶酒外,还以“手扒肉”款待宾客,并举行赛马活动、请民间歌

阅读更多 “蒙古族节日——马奶节”

蒙古族节日———敖包节

此图片的alt属性为空;文件名为image-1.png

敖包节是蒙古族的一个具有悠久历史的节日,每年七八月份,蒙古人常常欢聚一起,欢度此节日。喀纳斯湖畔的图瓦人,虽然是蒙古族的一个分支,但庆祝节日与蒙古族有所不同,当山花烂漫、青草覆盖时,图瓦人以家为单位,自备酿造的奶酒和烤肉聚集在一

阅读更多 “蒙古族节日———敖包节”